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- Der Metzger Pierre Oteiza hat das baskische Kintoa-Schwein wiederentdeckt. Gemeinsam mit engagierten Züchtern hat er ein Tal in den Pyrenäen zum Erfolg geführt.
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- Das baskische Kintoa-Schwein liefert den begehrten Kintoa-Schinken – zwei Jahre muss er reifen und trocknen.
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- In einem abgelegenen baskischen Tal, ganz nah an der Grenze zu Spanien, leben die Kintoa-Schweine.
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- Das Kintoa wird von Metzger Pierre Oteiza als „König der Schweine“ bezeichnet.
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In der Nachkriegszeit gab es in den Pyrenäen vom Kintoa-Schwein nur noch wenige Exemplare. Ende der 1980er-Jahre wollte der französische Metzger Pierre Oteiza die baskische Schweinerasse retten und fand noch 25 dieser Borstentiere.
